Designer	Sergio Robbiano	Premiere
Produktions- zeitraum	2007 – 2016	Produzierte Stückzahl	144
Leistung	69 KW (92 PS)	Hubraum	1078 ccm
Höchst- geschwindigkeit	235 km/h	Gewicht	Fahrbereit 181 kg Leergewicht 166 kg
Listenpreis	20.490 Euro (2007)	Farben	rot / silber
Technische Basis	Ducati Hypermotard	Multistrada	und Monster

Zur Saison 2007 bietet Bimota die zweisitzige Variante als DB5 S an. Ab diesem Modell liefert Ducati den weiterentwickelten, weiterhin luftgekühlten V2 Motor mit jetzt 1.078 ccm Hubraum und einer Leistung von 95 PS zu, der sich bereits in deren 1100ern von Hypermotard über Monster bis Multistrada bewährt.

Weitere Änderungen zur DB5 Mille sind die 50 mm Upside-down-Gabel von Marzocchi und der Stoßdämpfer von Extreme Tech. Die vorderen Bremsscheiben wachsen auf einen Durchmesser von 320 mm. Optisch unterscheidet sich die 1100er durch eine neue Lackierung und einen großformatigen „1100“ Aufkleber am Unterteil der Vollverkleidung. Die Endtöpfe der Abgasanlage tragen eine Außenhülle aus Kohlefaser.

Im Juli 2007 testet die Zeitschrift Motorrad die DB5 S und schreibt:

„So kunstvoll und aufwendig das Fahrwerk gefertigt wird, so unauffällig sportlich und direkt funktioniert es. Stabil in Kurven, nicht zu handlich, aber dennoch leichtfüßig. Klasse gemacht. Zusammen mit den perfekten Bremsen ist die Bimota ein toller, doch eben auch sehr teurer Landstraßenräuber.“

Ende 2011 stellt Bimota mit der DB5 E Desiderio (E wie Evoluzione) eine weiter Variante vor. Wesentlicher Unterschied zur DB5 S ist der von der Ducati Hypermotard 1100 Evo bekannte Motor, der die Euro3 Abgasnormen erfüllt und jetzt 98 PS leistet.

Insgesamt werden 348 DB5 produziert, davon 234 mit dem 1000er und 114 mit dem 1100er Motor, die sich wie folgt auf die einzelnen Varianten aufteilen:

• DB5 Monoposto 1000er 205 Stück
• DB5 Monoposto 1100er 12 Stück
• DB5 R 1000er 12 Stück
• DB5 R 1100er 45 Stück
• DB5 Biposto 1000er 17 Stück
• DB5 Biposto 1100er 46 Stück
• DB5 Evoluzione 1100er 10 Stück

Aus Anlaß des 150-jährigen Jubiläums der Firma Borsalino, einem Hersteller von Herrenhüten, im Jahr 2007 fertigt Bimota ein weiteres Exemplar als Einzelstück in mattschwarz und gold sowie den Firmenlogos des Jubilars.